Catarina Limão

Catarina Limão vidste altid, at kunsten ville være en del af hendes rejse. I dag indser hun, at ikke kun kunsten, men også enhver form for kommunikation er afgørende for hendes vej. Hun begyndte med at studere industrielt design på Fakultetet for Arkitektur i Lissabon, men hendes professionelle karriere har været fokuseret på kommunikation gennem billede og stemme. Hun startede i radio og tv som voice-over-kunstner og vært for ungdomsprogrammer. Senere kom hun til RTP, hvor hun arbejdede i 10 år som voice-over-kunstner og reporter for Antena 3 og TOP+. Men i de sidste fem år har behovet for at balancere sin krop for at blive mor efter 40-årsalderen - efter en uventet og første spontan abort - udløst en ny passion: Sundhed. En passion for at have det godt og være glad for sig selv og i sin krop. Samtidig genopdagede hun ernæringens kraft og smagenes alkymi i køkkenet. Hun genopdagede forbindelsen til naturen og blev bevidst om menneskekroppens perfektion. Hun har deltaget i adskillige workshops og kurser om glutenfri bagning, integrativ sundhed, glutenfri og raffineret sukkerfri konfekture, Kombucha, fermenterede grøntsager og veganske oste. Med intentionen om at ære kroppen, sprede kærlighed, sundhed, støtte, medfølelse og empati tilmeldte hun sig Nutrition Health Coach-kurset på Institute for Integrative Nutrition i New York. Nu certificeret arbejder hun som mentor og konsulent inden for ernæring og integrativ sundhed. I maj afslutter hun sin specialisering i hormonel sundhed. Denne nye karriere er mere end bare et erhverv; det er hendes livsstil. Derfor besluttede hun at skabe en serie fødevarer baseret på det, hun laver ugentligt i sit eget køkken. Hun startede med brød! Brød er trods alt en fast bestanddel af vores kost og også et symbol på daglig kamp og overlevelse, samt en spirituel fødevare, der repræsenterer liv, genfødsel, velstand og ofring. Men brød - eller Panite, som det kaldes i Algarve - er blot det første produkt fra hendes brand: NIMBU.