Yi Zhang

Kok Zhang, der er født i 1993 og uddannet i både Kina og Frankrig, har arbejdet på anerkendte restauranter, herunder Restaurant TOYO (Paris), Restaurant TOYO (Beijing), Willa (Beijing) og Restaurant Initial (Tokyo). Vejledt af berømte mestre som Nakayama Toyomitsu og konditor Kenzo Sato har hun udviklet en kulinarisk stemme, der er teknisk raffineret, men alligevel stille sjælfuld - hvor fransk præcision møder den subtile, poetiske sensibilitet i det kinesiske køkken. Hendes filosofi centrerer sig om 自然与本味 - natur og original smag - der lader ingredienserne tale i deres mest sandfærdige form. Uanset om hun former delikate dumplings, skulpturerer sæsonbestemte grøntsager eller komponerer desserter som kunstinstallationer, har hendes retter en rolig, intuitiv skønhed: tankevækkende, behersket, men alligevel følelsesmæssigt resonant. Til vores sidste aften sammen vil kok Zhang tilberede en middag med flere retter, der er designet som et offer - en blid hyldest til landet, årstiden og den tid, vi har delt. Det er et måltid, der ikke kun skal nære kroppen, men som også skal fuldende retreatet med ynde, varme og stille glæde.